g. g. g. g. k g. g. T. e. i. n. a. m. s. y. k. l. ä. o. h. u. t. p. r. S. ö. j. ,. P. f. F. d. E. v. ”. N. O. 1. 5. 0. (. ). c. -. K. 7. B. b. M. L. d l
Snellmanin perhetiloilla eläimiä ruokitaan vain GM-vapaalla rehulla. Porsaanulkofileen. ''Porsaanliha tuotetaan Snellmanin Maatilan Parhaat -laatuohjelman vaatimusten mukaisesti suomalaisilla perhetiloilla
Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin possun ulkofileetä mutta meillä uuniin menee sisäfile. Olen aikanaan repäissyt tämän Sikke Sumarin ohjeen talteen Gloria-lehdestä
1,5 kg Snellmanin Maatiaispossun ulkofilee. 100 g kuivattuja, pehmeitä aprikooseja. 75 g parapähkinöitä. 50 g rucolaa. 25 g voita. Kypsennä uunissa 160 asteessa, kunnes lihan lämpötila on 70 astetta. 1,5 kg. 100 g. 75 g parapähkinöitä. 50 g rucolaa. 25 g voita
800gporsaanulkofileetä. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen ja leikkaa veitsellä ulkofileen sisään "tasku" jonne täyte tulee. Laita loput 5 pekonisuikaletta lihan päälle ja paista uunissa n. 8€ (Mammuttimarkkinat helppasi hinnassa) 800gporsaanulkofileetä
Pekoni ja sienet ovat oiva yhdistelmä porsaanfilettä täyttäessä. 1kg possunfilettäsuolaa ja pippureitapaketti pekoniasuppilovahveroita1 sipuli3 valkosipulinkynttämaustamatonta tuorejuustoareilusti tuoretta timjamia. Ruskista rulla pannulla ja kypsennä uunissa 125 asteessa, kunnes se saavuttaa 68 astetta. 1kg possunfilettäsuolaa ja pippureitapaketti pekoniasuppilovahveroita
Tänään mansikkavaahtiksen kotona syötiin lounaaksi aprikoosiglaseerattua possua, puikulaperunoista tehtyä muussia ja kasvisgratiinia porkkanoista ja kukkakaalista
Sitten niihin otettiin kunnon ruskea pinta grillissä. Mökkeillen vietettyjen synttäreitteni pääruokana oli ihan vaan kotoisasti paistettua possun ulkofilettä lisukkeineen
Tämän jälkeen mojete ja batatas bravas, ne voivat odotella vaikka uunissa tai foliossa pihvejä. Tällä kertaa otimme käsittelyyn kyseisen porsaanulkofileen, josta teimme reilut pihvit kuudelle hengelle ja tämän herkun ympärille rakensimme kokonaisuuteen sopivan espanjalaisen lounaskokonaisuuden
